EUROPA
PRESS
27 junio
2019
El
cuento de las dietas 'detox'
La actual preocupación por consumir
alimentos saludables, y evitar el máximo número posible de químicos, ha
originado la instauración de una tendencia conocida como 'detox',
que se basa principalmente en seguir una dieta que implica ingerir productos
libres de químicos que beneficien la función de depuración del cuerpo humano,
en ocasiones acompañados de suplementos que actúan en este sentido.
La miembro del Área de Nutrición de la Sociedad Española de
Endocrinología y Nutrición (SEEN), la doctora Katherine García Malpartida,
indica en una entrevista con Infosalus que la pauta
de una dieta 'detox' consiste "en una
intervención de duración variable en la que la alimentación se basa
fundamentalmente en preparados de frutas y verduras y se suele suplementar con
productos comerciales que aportan diversos nutrientes, antioxidantes y
otros".
En un sentido amplio, la alimentación 'detox'
incluye "evitar posibles agentes tóxicos ambientales, seguir una pauta de
alimentación y de hidratación adecuada, dando prioridad a los alimentos de
origen vegetal, disminuyendo por ejemplo las carnes procesadas, realizar
ejercicio regular, disminuir el estrés y tener una pauta de sueño
adecuada", continúa la experta.
La finalidad, confirma la experta, es "favorecer la 'detoxificación' de estas sustancias por el organismo".
Al mismo tiempo, se restringen otros alimentos, "como carnes, lácteos,
huevos y pescados, entre otros", agrega la doctora García.
La pauta de ésta dieta "se basa en que existen tóxicos
en los alimentos y en el ambiente que precisan diversos mecanismos de detoxificación, fundamentalmente en el hígado",
clarifica la experta, que sí reconoce que "algunos nutrientes pueden
favorecer el funcionamiento de estos mecanismos". Por otra parte, como
estas pautas aportan muy pocas calorías, "se han utilizado también para
favorecer la pérdida de peso", manifiesta la miembro de la SEEN.
Sin embargo, según afirma la doctora García, lejos de contar
con una evidencia sólida, el efecto beneficioso de las pautas 'detox' "no ha sido comprobado", lejos de que es
"indudable que hacer una dieta equilibrada, rica en alimentos de origen
vegetal, resulta beneficioso para la salud". En concreto, la experta
explica que "hay muy pocos estudios que hayan evaluado en humanos la
eficacia de estas pautas". No es la única restricción para hablar de
efecto positivo de las dietas 'detox': "en
general, la calidad metodológica [de los estudios] no es la adecuada",
lamenta la doctora García.
La mayor parte de estos estudios se han realizado en
animales y las pautas y dosis utilizadas han sido "muy variadas",
informa la experta, lo que hace a estos resultados imposibles de extrapolar a
humanos. La experta resume la falta de evidencia sobre los efectos positivos de
este tipo de dietas con una revisión sistemática, publicada en la revista de la
Asociación Británica de Dietética, que "concluye que no hay evidencia
científica que apoye la utilización de las dietas 'detox'
para favorecer la eliminación de toxinas o el mantenimiento de peso".
La pregunta a la que debe darse respuesta es si realmente el
organismo precisa una desintoxicación. La experta admite que "estamos
expuestos a multitud de sustancias químicas y moléculas, contenidas en la
naturaleza o producidas de manera industrial" y que "muchas
sustancias químicas utilizadas en el pasado, como los insecticidas resultaron
perjudiciales para la salud". Sin embargo, "hoy en día no están
permitidas", agrega la experta.
"La regulación de la Unión Europea requiere un registro
de cualquier sustancia química que se utilice en un producto y que se evalúen
los posibles registros para la salud", explica la doctora García, que
matiza que, actualmente, "no hay datos que apoyen un efecto tóxico o
perjudicial para la salud de sustancias presentes en el ambiente o en los
alimentos".
Posibles efectos
secundarios
Otra de las razones que juegan en contra de las dietas 'detox' es que no están exentas de efectos secundarios.
"Siguen pautas muy variadas, pero en general resultan pobres en proteínas.
Una dieta hipocalórica debe aportar una cantidad suficiente de proteínas para
prevenir la pérdida de masa muscular y otros problemas", apunta la
experta.
Además de las proteínas, también pueden comportar déficit de
otros nutrientes. La miembro de la SEEN menciona el zinc y el calcio, entre
otros. "Las personas mayores, en edad de crecimiento o con alguna
enfermedad pueden ser especialmente sensibles a estas deficiencias", dice
la doctora. Por otro lado, "existe una regulación sanitaria insuficiente
de estas dietas y de los productos que utilizan", concluye la experta.